CAKE MARBRE

CAKE MARBRE

Ingrédients

200 g de beurre

225 g de sucre glace

20 g de sucre inverti (ou à défaut du miel d'acacia)

5 œufs (environ 250 g)

1 gousse de vanille

3 g de sel

250 g de farine T45

3 g de levure chimique

15 g de cacao en poudre non sucré

Instructions

Dans la cuve du batteur, crémer le beurre pommade avec le sucre glace et le sucre inverti à l’aide de la feuille.

Cake Marbré

Ajouter les œufs un à un puis les graines de vanille et le sel puis continuer à mélanger pour émulsionner l’ensemble.

Verser la farine et la levure préalablement tamisées ensemble puis mélanger jusqu’à incorporation complète.

Cake Marbré

Prélever 350 g de pâte dans un cul-de-poule puis incorporer le cacao en mélangeant à l’aide d’une spatule.

Cake Marbré

Placer chaque pâte dans une poche à douille.

Chemiser un moule à cake de papier cuisson puis pocher la pâte en alternant les couches vanille et cacao.

Cake Marbré

A l’aide d’un couteau enfoncé jusqu’au fond du moule, réaliser des courbes afin de dessiner les marbrures.

Cuire à 200°C pendant 15 min puis abaisser la température à 160°C pendant 25-30 min environ.